Maslinovo ulje koje nije prošlo analizu, ili nije zadovoljilo referentne standarde službeno postavljene na nivou EU, ne može biti klasificirano kao ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, je ulje dobiveno izravno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima, koje sadrži najviše 0,8 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja i čija svojstva odgovaraju onima navedenim u Pravilniku EU.
(https://narodne-novine.nn.hr/clanci/sluzbeni/2009_01_7_173.html)

Zašto su neka ulja vrhunska ekstra djevičanska maslinova ulja?

Kada znate sve detalje o njihovom nastajanju, onda im i vjerujete.

Prilikom pomoći stablu masline da uzgoji plod, koriste se isključivo metode koje su u skladu s prirodom – jednogodišnje obrezivanje stabala, strojno usitnjavanje obrezanih grama koje se koriste za dohranu zemlje, košnja trave, gnojenje izmetom konja ili ovaca koje pasu u masliniku.
Pri optimalnoj procjeni vremena berbe, ručno obrane masline se čuvaju u hladu kroz dan, a čim završi berba tog dana idu na preradu. Prerađuju se u uljari s novom tehnologijom, gdje se uz temperaturu do 27°C, hladno prešanim postupkom, prerađuju u ulje. Ulje se pohranjuje u inox bačve (nehrđajući čelik), te se nakon filtriranja pakira u male staklene boce. Ulje je minimalno izloženo kontaktu s kisikom. Zaštićeno je od viših temperatura i svjetlosti. To su najvažniji uvjeti za očuvanje nutritivne i okusne kvalitete ulja.
Uz prvenstveno poštovanje prirode, ali i najaktualnija globalno dostupna znanja u sektoru maslinarstva, svaki korak ovog procesa je pomno izučen kako bi se ispoštovali svi najviši standardi.
Danas većina hrane koju konzumiramo, ima prilično dug put od polja do stola. Što je kraći taj put, što je manje točaka na kojima se proizvod zaustavlja prije konzumacije, to on u svom izvornijem stanju dolazi do korisnika. Danas je to zaista luksuz, i sretni su oni koji imaju priliku konzumirati svježe, lokalne proizvode, iz pouzdanog izvora, koji brzo stižu u ruke.

Ispitni Izvještaj 2023.